وصفات جديدة

وصفة الأرز المغربي بالخضار والحمص

وصفة الأرز المغربي بالخضار والحمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية

هذا طبق رئيسي نباتي غني بالأرز والحمص والباذنجان والزيتون. تمتزج النكهة مع التوابل المغربية والفلفل الأحمر الحار وشرائح الليمون.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصل مفروم
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 حبة باذنجان مقطعة إلى قطع
  • 1 فلفل أحمر مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة ، مهروسة قليلاً
  • 1 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 علبة (400 جم) حمص ، مصفاة ومغسولة
  • 85 جرام زيتون أخضر منزوع النواة
  • 100 جرام أرز بسمتي
  • 1 ليمون رقيق القشرة ، شرائح رقيقة
  • 600 مل مرق خضروات
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة طازجة أو حسب الرغبة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 35 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر طاجن على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم في الزيت الساخن ويقلبان في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين. يضاف الباذنجان والفلفل الأحمر وبذور الكمون والكزبرة والزعفران والملح. يُطهى حتى يبدأ الباذنجان في النعومة ، حوالي 5 دقائق.
  2. يُقلب الحمص والزيتون الأخضر والأرز وشرائح الليمون في المقلاة. صب في مرق الخضار. جلب ليغلي. خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ، لمدة 20 دقيقة. أضيفي الكزبرة الطازجة باستخدام شوكة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفات مغربية

أطباق شمال أفريقيا الغريبة ذات النكهة والرائحة والتوابل. جرب طاجين الدجاج السهل ، أو لف بعض كرات اللحم المغربية السريعة.

طاجن كرات اللحم المغربية بالليمون و # 038 زيتون

طاجن لحم خروف شمال أفريقي معطر برائحة الحمضيات - رائع لحفلات العشاء

لحم الضأن العطري مع التمر

إناء واحد دافئ ذو طابع مغربي ، مثالي مع الكسكس

اليقطين والتوت البري وطاجين البصل الأحمر # 038

طعام مريح بدون سعرات حرارية ، يمكن مضاعفته بسهولة أو تضاعف ثلاث مرات لإطعام الحشد

سمك مغربي متبل بالزنجبيل المهروس

قم بتتبيل شرائح السمك البيضاء مع الزبدة المنكهة وقدمها مع البطاطا الحلوة المهروسة

الحريرة المغربية

هذه نسخة نباتية صحية من الحساء المغربي الكلاسيكي مع الكثير من الكمون والكركم والقرفة ، كل منها يقدم فوائد صحية مختلفة ، بالإضافة إلى أنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية أيضًا


ما هي شرمولا؟

شرمولا هي صلصة أساسية في شمال إفريقيا ، تشبه التشيميشوري ، ولكن بنكهات مغربية جريئة. تختلف هذه الصلصة متعددة الاستخدامات في مكوناتها الدقيقة ، اللذيذة ، واللذيذة ، والحارة قليلاً ، ولكنها عادةً ما تحتوي على الليمون والثوم والكزبرة والكمون.

تستخدم شرمولا كصلصة في هذه الوصفة ولكن يمكن أيضًا أن تتضاعف كمخلل. هذه الصلصة اللذيذة نباتية ، باليو ، وصديقة منخفضة الكربوهيدرات ، مما يجعلها الخيار الأمثل لمجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. قدّميها فوق الدجاج أو السمك ، أو انقعي الكباب ، أو اغمري الخضار المفضلة لديك مع هذه الصلصة الحارة المدخنة.

في هذا الإصدار بالذات ، اخترت تضمين الطماطم المشوية على النار لإضافة نكهة منعشة ومزيد من النكهة المدخنة. في حين أن الكرمولا التقليدية هي أكثر من صلصة عشبية إلى الأمام ، فإن هذا الإصدار يكمل الخضار المقلية لصنع هذا الحساء النباتي الشبيه بالطاجين.


حمص على الطريقة المغربية

يعتبر هذا الحمص النباتي الخالي من الغلوتين وجبة رئيسية لذيذة كاملة
البهارات والنكهات المغربية. قدميها مع الأرز أو الكسكس أو أي نوع آخر مقرمش
خبز.
هذا الحساء اللذيذ من وعاء الحمص الفوري (الحمص هو نفسه الحمص
الفاصوليا) عادةً ما يستغرق حوالي 35-40 دقيقة ، لكنهم أرادوا تجربته في
وعاء فوري وذهب بشكل جيد للغاية. تطورت النكهات تقريبًا مثل
حسنًا ، ولكن في فترة أقصر بكثير.
يمكن تناول الحساء بمفرده مع بعض الخبز المحمص أو الخبز الطازج المقرمش ،
أو مع جانب من الأرز أو الكسكس. إنها & # 8217s وجبة مغذية & # 8217s نباتي و
خالٍ من الغلوتين ، ويحتوي على أطنان من الألياف والبروتينات النباتية والطماطم والسبانخ.
يمكن الانتهاء منه في وقت مبكر ، ونتخيل أنه & # 8217 سيكون أفضل بكثير بعد ذلك
يجلس في الثلاجة طوال الليل. يمكن تجميدها لاحقًا أيضًا.

من وجهة نظر الايورفيدا:

بالنسبة للنباتيين ، تعد الفاصوليا ، والدال ، والعدس مصدرًا أساسيًا لها
التغذية - البروتين والكربوهيدرات المعقدة والألياف والفيتامينات. كما
متعددة الاستخدامات لأنها لذيذة ، وتستخدم العدس والدالس لصنع السلطات ،
المقبلات والشوربات والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والحلويات أيضًا. تناسبهم
جيدًا مع الأطعمة الأخرى ، مثل الحبوب والخضروات والأعشاب والتوابل.

الحصص: 4
وقت التحضير: 30 دقيقة

مكونات:

3 + 1/2 كوب مرق خضروات (مصنوع من مكعبات مرق الخضار أو
معد سابقا)
علبتان (400 جم لكل منهما) من الحمص المعلب / حبوب الحمص (مصفاة
وشطف جيدا)
2 كوب (400 جم) طماطم معلبة مفرومة
1 بصلة كبيرة (مفرومة)
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة. من الزبيب
12 طماطم مجففة بالشمس (مقطعة إلى قطع)
½ ملعقة صغيرة. ملح وبعض الفلفل حسب الرغبة
5 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً أو مهروسة)
140 جرام من السبانخ الصغيرة المغسولة أو بضع كتل من السبانخ المجمدة
2 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة
2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكمون
¼ ملعقة صغيرة. فلفل حريف أو فلفل حار
2 ملعقة صغيرة ممتلئة. مسحوق البابريكا
حفنة من أوراق الكزبرة أو البقدونس الطازجة للتقديم


14. بلاف مغربي محشي سكواش

وصفة بيلاف محشي الاسكواش المغربية هذه مثالية لوجبة دسمة طوال الأسبوع! مع الزنجبيل الطازج ورشّات رأس الحانوت والزع & # 8217atar وتعلوها الهريسة والكفير ، النكهات دافئة وغريبة. قم بحشوها في بعض الاسكواش الطري ذي الألوان الزاهية للحصول على طبق موسمي جميل!


وصفات Hy-Vee والأفكار

تخلق البهارات المغربية وزبدة الفول السوداني صلصة فريدة من نوعها لتلطيف الحمص والأرز في هذا الغداء أو العشاء النباتي المكون من مقلاة واحدة.

وصفة العلامات

الحصص والمكونات

مكونات

أشياء للاستيلاء عليها

الاتجاهات

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة إلى عالية ثم أضيفي الثوم. تُضاف حبوب الحمص ويُقلى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي الفاتح.

تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف المرقة إلى زبدة الفول السوداني. أضيفي الفلفل الحلو والكمون والقرفة ومسحوق الكاري. ضع المقلاة مرة أخرى على النار واكشط القطع المخبوزة. يقلب حتى يسخن تمامًا. ازالة من الحرارة. تبّل ، حسب الرغبة ، بملح الكوشر.

قدمي خليط الحمص فوق شرائح الفلفل الحلو والبصل الأحمر والأرز البني المطبوخ حسب تعليمات العبوة. تُزين بالفول السوداني المفروم ، إذا رغبت في ذلك.

نصيحة خبير Hyvee Culinary
مطبخ اختبار Hy-Vee

مرق الخضار المغربي

مرق الخضار المغربي صحي ولذيذ. تجمع هذه الوصفة الأجمل بين جميع نكهات خضروات قوس قزح الطازجة والتوابل المغربية الغريبة.

ينضج مرق الخضار في أقل من 30 دقيقة باستخدام مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة. ستحب ذلك! في طاجن المغرب ، يعتبر طبق دائري من الطين ذو قاع عريض ضحل مع مخروط مستدير جزءًا أساسيًا من مطبخهم. يستخدم الطاجين لطهي الوجبات الرئيسية باستخدام اللحوم والخضروات والقليل من السوائل.

في هذه الوصفة النباتية ، استبدلت مقلاة كبيرة بالطاجين ، وأضفت المزيد من المرق ، وبعض التمر للحلاوة ، واحتفظت بالتوابل الغريبة مثل الكزبرة ، والكركم ، والقرفة ، والزنجبيل ، والهيل لإعطاء مرق الخضار نكهة مغربية.

لقد أضفت أيضًا الفلفل الحار لبعض الحرارة ، لكنه اختياري ، لذا لا تتردد في تخطي هذا المكون إذا كنت ترغب في ذلك.

غالبًا ما تستخدم الأطباق المغربية الحمص ، كنت أرغب في الاحتفاظ بهذا الطبق بملاحظة أخف ، لذلك قمت باستبدالها بالفاصوليا الخضراء ، لكن لا تتردد في إضافتها إذا كنت ترغب في ذلك.

ومن الخضروات الأخرى المستخدمة على نطاق واسع في الطبخ المغربي الخرشوف والجزر الأبيض والباذنجان والقرع المغربي. في هذا الحساء النباتي ، كل شيء مباح ، لذا اختر الخضار المفضلة لديك.

لأنني أردت أن أحافظ على قوام الخضار كالدينت ، فقد قمت بطهيها لفترة وجيزة جدًا. ولكن إذا كنت تفضلها أكثر طراوة ، اطبخ الحساء لفترة أطول قليلاً. البهارات والتمور الحلوة تعطي كل نكهاتها في هذا الطبق المغربي.

أعدك أن الحساء لذيذ بلا شك ، باستخدام الخضار الطازجة وتحويلها إلى حساء مغربي غريب.

يتناسب مرق الخضار هذا بشكل جميل مع الأرز والأعشاب الطازجة مثل النعناع أو البقدونس. أو قدمي الحساء مع الخبز الطري الخالي من الغلوتين لامتصاص العصائر اللذيذة تمامًا كما يفعلون في المغرب. تريد بالتأكيد أن تغمس خبزك في الصلصة اللذيذة. يتمتع!


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • رشة ملح
  • 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات غير مجففة
  • 1 كوب صلصة طماطم
  • 1 كوب زبيب ذهبي
  • الماء ، أو ما يكفي لتغطية
  • 1 (14.5 أونصة) علبة حمص ، مصفاة ومغسولة
  • 1 حزمة كرنب ، منزوعة الأضلاع ومقطعة
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة ، اطهي البصل والثوم في الزيت الساخن حتى يصبح البصل شبه شفاف ، من 5 إلى 7 دقائق. يقلب الكمون ، والكزبرة ، والفلفل الحار ، وجارام ماسالا ، ومسحوق الكاري ، والملح في البصل ، ويطهى الثوم معًا حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا. نضيف البطاطس ، الطماطم المقطعة ، صلصة الطماطم والزبيب إلى القدر. يُسكب ما يكفي من الماء فوق الخليط حتى يُغطى ويُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى تنضج البطاطس ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

يُضاف الحمص واللفت إلى القدر على نار هادئة حتى يذبل الكرنب ، حوالي 3 دقائق. رشي الكزبرة على الحساء وأزيلي القدر على الفور من النار.


مكونات

    • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات (حوالي 2 كوب)
    • 3 سيقان كرفس ، مقطع مكعبات (حوالي 1 1/2 كوب)
    • 3 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة دائرية
    • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من الهريسة أو رقائق الفلفل الأحمر المجفف ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
    • ملح للتذوق
    • 1 حزمة بقدونس مفرومة (حوالي 1 1/2 كوب / 75 جرام) ، مقسمة
    • 1 حزمة كزبرة مفرومة (حوالي 1 1/2 كوب / 75 جرام) ، مقسمة
    • 1 (15 أونصة / 425 جرام) علبة طماطم مهروسة أو 2 كوب (450 جرام) صلصة طماطم
    • 7 أكواب (1 2/3 لتر) مرق دجاج أو خضروات
    • 1 كوب (200 جرام) من الحمص المجفف ، منقوع طوال الليل ومطبوخًا أو كوب واحد (15 أونصة / 425 جرامًا) يمكن أن يُصفى من الحمص
    • 1 كوب (370 جرام) عدس أخضر
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
    • 2 ملاعق كبيرة دقيق غير مبيض لجميع الأغراض
    • 1 بيضة كبيرة
    • عصير 2 ليمون (حوالي 1/4 كوب)

حمص مغربي + خضار مشوي بوريتوس مع صلصة طحينة خضراء

  • المؤلف: أليسون
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 45 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة
  • المحصول: 6 حصص 1 x
  • النظام الغذائي: نباتي

وصف

حمص مغربي وخضار مشوي بوريتو: بوريتو نباتي مستوحى من المطبخ المغربي مع الحمص المتبل والقرنبيط المحمص والبطاطا الحلوة والفيتا المخبوزة والمغطاة بصلصة الطحينة الخضراء العشبية. الوجبة الخاصة المثالية في عطلة نهاية الأسبوع والتي هي صحية ومريحة في نفس الوقت.

مكونات

خضروات مشوية

  • 2 كوب بطاطس صفراء مقطعة مكعبات (1/2 بوصة مكعبات- مقشرة أو غير مقشرة من اختيارك)
  • 2 كوب بطاطا حلوة مقطعة مكعبات (1/2 بوصة مكعبات- مقشرة أو غير مقشرة من اختيارك)
  • 6 أكواب من زهيرات القرنبيط (من رأس متوسط ​​الحجم)
  • 1 حبة فلفل أحمر ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 إنش
  • 2 ملاعق صغيرة كركم
  • رشة ملح البحر
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

حمص مغربي

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1/4 كوب ماء
  • 2 تمر مدجول منزوع النواة ، مفرومة ناعماً (اختياري)
  • 3 أكواب من الحمص المطبوخ (أو علبتين سعة 14 أونصة ، مصفاة ومغسولة)

للتجميع

  • 2/3 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى ، مقطع إلى شرائح
  • 1 1/4 كوب من جبن فيتا أو ماعز مفتت
  • 6 خبز تورتيلا كبير
  • زيت الزيتون للدهن

صلصة الطحينة الخضراء

  • 1/3 كوب ماء
  • 1/2 كوب طحينة
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 2 فص ثوم كبير
  • 1/4 & # 8211 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
  • 1 كوب أعشاب طازجة من اختيارك (استخدمت الكزبرة والنعناع)

تعليمات

  1. سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي ورقة خبز كبيرة جدًا أو اثنتين متوسطتين بورق زبدة. ضعي البطاطس والبطاطا الحلوة والقرنبيط والفلفل الأحمر في وعاء كبير. يرش الكركم والملح والفلفل. رشي عليها زيت الزيتون وقلبيها حتى تتغطى. انقله إلى صينية الخبز واتركه يحمص لمدة 30 دقيقة. أخرجها من الفرن وضعها جانبا. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. في غضون ذلك ، تحضير الحمص: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف البصل والثوم ورشة ملح صغيرة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، خمس دقائق. يضاف الكمون والقرفة والكركم والفلفل الحلو والكزبرة والفلفل الحار والملح والفلفل. في وعاء صغير ، اخفقي الماء مع معجون الطماطم وأضيفيهم إلى المقلاة. أخيرًا ، قلبي التمر (في حالة الاستخدام) والحمص. اطبخي لبضع دقائق لتختلط النكهات. يرفع عن النار.
  3. قم بتجميع البوريتو: دهن طبق خزفي أو طبق خبز 9 & # 21513 بوصة بزيت الزيتون. ضع نصف كوب من الحمص وكوب من الخضار المحمصة بالطول في منتصف التورتيلا. ضعي عليها ملعقتان كبيرتان من الزيتون و 3 ملاعق كبيرة من جبنة الفيتا. تُلف بإحكام وتوضع في الطبق المُجهز ، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل. كرر مع التورتيلا المتبقية. إذا نفدت المساحة في الطبق ، كما فعلت أنا ، ضع آخر بوريتو في طبق خبز أصغر.
  4. ادهني البوريتو برفق بزيت الزيتون واخبزيها لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح من الأعلى.
  5. في هذه الأثناء ، حضري صلصة الطحينة الخضراء عن طريق مزج الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح وشراب القيقب والأعشاب والماء في خلاط عمودي. امزج حتى تصبح ناعمة ونقلها في وعاء.
  6. قدمي البوريتو مع الصلصة. لقد قدمت سلطة الملفوف بالليمون المنعشة على الجانب.

ملحوظات

إذا انتهى بك الأمر مع بعض الخضروات المشوية المتبقية ، استمتع بها بجانب البوريتو الخاص بك ، أو قم بتخزينها في وعاء محكم في الثلاجة للاستمتاع بصلصة الطحينة الخضراء المتبقية غدًا.


شاهد الفيديو: ايدام الحمص بالطريقة الباكستانية وصفة لذيذة و سريعة واقتصادية (قد 2022).